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July 7, 1999
＜セルビナバター＞
ヴァナレシピ：氷〔セルビナミルク 岩塩〕
材料：生クリーム（250cc）
塩（小さじ１ーお好みにより増減してくらはい）
作り方：
１）ボールにクリームと塩入れて泡だて器でがしゃがしゃと。
２）ホイップクリームになってもがしゃがしゃと。
分離するまで頑張れ。
３）きっちり分離したら、ガーゼに包んで水を搾り取ればできあがりー。
ボクは自分で作るときは無塩バターのままにします。
泡だて器でやるのがダルイ時は、蓋がきっちりと閉まる瓶を使います。
瓶の1/3まで生クリームいれて、がちっと蓋しめて、ひたすら振る。
ホイップクリームが分離してきて、無縁バターの塊が見えてくるとすげー嬉しくなる。
完全に出来あがると、バターの塊と、変な半透明の水っぽい液体だけになるから不思議ですよね。
これに適度の塩入れるらしいんですが。普通は。
やっぱりボクは無塩バターのが好きです。